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ESAficionados al vino, ¡descubran una tradición vinícola milenaria!
Los orígenes del vino son del 5º - 6º milenio a. de C. alrededor del Mar Caspio y el Mar Negro. Los tracios, al establecerse en estas tierras produjeron una bebida sagrada e instituyeron el culto a Dionisio. Numerosos son los monumentos y los objetos de esta época que prueban las tradiciones vitícolas de los tracios (efigies de Dionisio, recipientes, cálices, monedas). La tradición se transmite durante los siglos y permanece fuertemente en las tradiciones búlgaras, a pesar de las limitaciones impuestas durante el yugo otomano. Bulgaria sigue siendo en la actualidad entre los principales productores y exportadores de vino en el mundo.
El viñedo búlgaro se extiende sobre 145.200 hectáreas que cubre la mitad del país y produce más de 2 millones de hectolitros al año. La diversidad de las condiciones climáticas y las tierras permiten producir una gran variedad de vinos originales (más de 200 tipos de vino).
Se pueden distinguir 5 grandes regiones vitícolas en Bulgaria:
• El Norte
En el valle del Danubio con un clima continental y de buena exposición solar se producen vinos tintos de colores intensos, de sabores frutales y equilibrados, de las cepas locales Gamza y Dimiat, y de las cepas francesas Cabernet Sauvignon y Merlot.
• El Este
La región del Mar Negro, de un clima cálido y de otoño tardío, permite la producción de los mejores vinos blancos secos y licorosos, procedentes de las cepas Riesling, Chardonnay, Muscat Otonel, Uni Blanco y Aligoté.
• El Centro
La región sub-balcánica, en el corazón del Valle de las Rosas, es principalmente productora de vinos tintos elaborados de las cepas locales Misket, pero también del Merlot y del Cabernet Sauvignon.
• El Suroeste
El Valle del río Struma y su clima suave permiten la producción de vinos tintos. El tipo de las cepas son: Shiroka Melnichka, Pamid, Cabernet Sauvignon y Merlot.
• El Sur
El Valle de los Tracios, donde se concentra un 35% del viñedo búlgaro y un 60% de las cepas de uvas negras del país (Merlot, Mavrud, Cabernet, Muscat Otonel, Pamid y Pinot Noir) nos ofrece también vinos espumosos.
El día 14 de febrero en Bulgaria se celebra el día del Viticultor (Trifon Zarezán). Cada familia, sobre todo en los pueblos, produce su propio vino, que teniendo en cuenta la hospitalidad generosa de los búlgaros, seguramente les invitarán a probar.
