Изба Осмар, основана през 1999г., продължава местната традицията, ако човек вярва в легендите, в производството на прочутото вино от билки и плодове, наречено "Пелин". Впрочем, това е най-доброто място да се насладите на този местен специалитет, както и да видите производствения му процес. Някои тайни никога няма да бъдат ракрити, но това е част от чара на виното.
Избата, се помещава на площ от 11,000 м², използва повече от 30 растения и плодове в производството на вино, което може да бъде бяло или червено. Дъбовите бъчви с обем от 5 тона се пълнят с 3 тона грозде и след това се добавят ябълки, дюли и билки до две трети от капацитета на бъчвата. Останалата част се допълва с вино, което се добавя в края. Крайния резултат ще зависи от добавеното в бъчвата бяло или червено вино. Смесването на грозде, плодове, билки и вино трае 45 дни и ако вярваме на местните, ако зимата е бяла, получения еликсир ще бъде много хубав.