Българското зелено сирене е едно от малкото естествено плесенясъли сирена в Европа и единственото открито до момента на Балканите. Откриването на сиренето е истинско предизвикателство, тъй като може да се намери само в село Черни Вит, близо до Тетевен.
Сиренето се произвежда от млякото на две породи овце от векове, но климатът също играе важна роля за неговото производство. Зеленото сирене е покрито с мухъл, вариращо от зелено до черно зелено и има много богат аромат.