Début de la page
X
Nous venons de lancer la nouvelle version de notre site. Compte tenu de l'ampleur du projet, malgré nos efforts, certaines fonctionnalités risquent d'être limitées, voire perturbées. Veuillez nous excuser pour le désagrément.


N'hésitez pas à nous signaler tout probleme rencontré lors de la navigation.


Vous avez la possibilité de revenir sur l'ancienne version de notre site, à tout moment, en cliquant sur le bouton Ancien Site.
Menu
Langage fr
Tous
Balneo
Plage
Rural
Culturel

Ecolo

Sportif
Plage
Vinicole
Vinicole2
Vinicole3
еvènements culturels
Nos Agents Locaux
Participants
Prix Total
Offre spéciale
vous propose
Période de validité
Conditions de validité
Adresse de l'établissement
Horaires d'ouverture
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
Edité, le
Description
Commencer le voyage
Jour
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
VOUCHER
km
heure
minutes
Total
Itinéraire conseillé
Hébergement
Prix par période/ par personne/ en chambre double
du
au
Décembre
Décembre
Décembre
Décembre
Décembre
Décembre
Décembre
Décembre
RESERVE A
Borica
Klik and Pay
Chèque
Virement Bancaire
PayPlug
Cash
supplément
E-mail
Autre (en supplément)
ávec
E-mail
E-mail
Itinéraire
Etapes Edit Etap Gestion de l'étape Gestion de l'itinéraire Nom de l'étape Notes Notation Itinéraire Enregistrer Dupliquer l'étape Annuler Exporter en PDF Enregistrer distance/ parcours dans la BDD Individuel Groupe Recherche de sites Nom Ville Usage de l'étape dans Etape Itinéraire No objects Détours possibles No objects Etape Conseils Type de l'étape minutes heure Etape Itinéraire Partenaires minTranslated Virement Bancaire du au Pour ne plus recevoir de courriels de notre part, rendez vous sur-cette-page. Balkania Tour Licence n°5543 - Tous droits réservés Si vous ne parvenez pas à lire ce message accédez à la version en ligne Lottery code is invalid. E-Mail is invalid. Password must be at least 4 symbols. Non renseigné NON RENSEIGNÉ Vos conseillers Le choix de nos clients Guide du mois Actualité AGENCE DE VOYAGE HOTELS RENT A CAR AFFILIATE Agence de voyage Hôtels Rent a car Affiliate Identifiant Mot de passe S’enregistrer Enregistrement E-Mail Informations Agence Informations Affiliate Nom d’Agence Adresse d’Agence Code postal Ville Pays Téléphone Fax Site web Contacts Responsable d’Agence Prénom Nom Civilité Titre M. Mme Mlle. Téléphone Е-mail Contacts Commercial Prénom Nom Société TVA (intra) Adresse Code postal Ville Téléphone fixe Téléphone mobile Fax Site web Contacts Manager Prénom Devenez Partenaire Choisir un pays Le mail de connexion est obligatoire ! Le nom de l'agence est obligatoire ! L'adresse postale de l'Agence est obligatoire ! Veuillez renseigner le code postal de l'Agence ! La ville de l'Agence est obligatoire ! Le téléphone de contact de l'Agence est obligatoire ! Veillez renseigner le Prénom du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le Nom du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le téléphone du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le Mail du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le Titre du Responsable de l'Agence ! Le mail de connexion est obligatoire ! Le nom de l'agence est obligatoire ! L'adresse postale de l'Agence est obligatoire ! Veuillez renseigner le code postal de l'Agence ! La ville de l'Agence est obligatoire ! Le téléphone de contact de l'Agence est obligatoire ! Veillez renseigner le Prénom du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le Nom du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le téléphone du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le Mail du Responsable de l'Agence ! Veuillez renseigner le Titre du Responsable de l'Agence ! Le mail de connexion est obligatoire ! Le nom de l'agence est obligatoire ! L'adresse postale de l'Agence est obligatoire ! Veuillez renseigner le code postal de l'Agence ! La ville de l'Agence est obligatoire ! Le téléphone de contact de l'Agence est obligatoire ! Veuillez renseigner le Prénom du Contact Commercial ! Veuillez renseigner le Nom du Contact Commercial ! Période Rent a car Autotours Voyages de Groupe Voyages sur Mesure Avec Sans Pays Langage Année Type d'offre Enfants et amis Invité Si vous avez un compte client, vous pouvez vous connecter en ou enregistrer vous en cliquant ici visites jours Votre commentaire... Envoyer Ajouter un commentaire Votre commentaire doit contenir au moins 4 caractères ! En attente d'approbation Votre commentaire a été soumis et va apparaitre après approbation de notre équipe. Précédent Suivant Arrivée ici ICI Itinéraire This guid is busy at the specified period, please choose different dates! Group Voyage The E-Mail already exists.
Derniers articles de la catégorie: Gastronomie en Bulgarie +
Bulgarie
Gastronomie

Le vin et la cuisine bulgares

04/05/2018 - 10:40 - vu 437 fois

 

Le vin

Le vin est très épris des terres bulgares, longtemps peuplées par les Thraces qui vénéraient les Dieux Dyonisos et Zagreus, dieux du vin. A cette époque, le vin était essentiel dans les rites religieux thraces et leur permettaient de conserver une attache avec les dieux.

Aujourd’hui, la Bulgarie est divisée en cinq régions vinicoles :

  • au Nord (microclimats/variété des sols) : culture de cépages rouges (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Pamid, Gamza) et de cépages blancs (Chardonnay, Sauvignon blanc, Riesling, Aligoté, Muscat blanc, Misket). A Sliven, est situé l’unique Musée du vin de Bulgarie où une dégustation de différents crus est possible,
  • au Sud (barrière aux grands froids et aux forts vents du nord) : culture de cépages rouges d’excellente qualité (Merlot, Cabernet Sauvignon, Rubin) ; de cépages blancs ; et du cépage exceptionnel : le Mavrud,
  • à l’Est (climat doux/automne long et chaud) : culture de cépages blancs (Sauvignon blanc, Chardonnay, Trebbiano, Dimyat, Rkatziteli, Traminer, Aligoté, Riesling) ; de vins demi-secs ; et de cépages rouges (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc),
  • dans la région sous balkanique (climat chaud) : culture de cépages comme le Misket rouge (typique de la région), les Cabernet Sauvignon, Shevka, Pamid, Chardonnay, Merlot,
  • au Sud-ouest (climat quasi méditerranéen) : culture de cépages tels que Shiroka melnishka loza, Merlot et Cabernet Sauvignon.

Le plaisir du bon vin et la réputation des crus locaux ont permis l’essor de l’œnotourisme où dans presque tous domaines et caves de Bulgarie sont proposées des dégustations.

 

La cuisine

Les plats bulgares sont faciles et agréables à préparer. Les recettes sont transmises de génération en génération et sont riches en légumes, épices (ail, poivre, sarriette, laurier, paprika), et herbes (basilic, thym, origan, menthe verte, persil).

Les plats typiques sont ceux à base de yaourt, fromage blanc, miel (d’acacia, des montagnes, de sapin, de miellat, multi-floral) ; le yaourt bulgare célèbre dans le monde entier ; la salade Shopska (tomates, concombres, poivron, oignon, fromage, persil, vinaigre, sel, huile d’olives) ; la soupe froide Tarator (concombres, yaourt, noix, ail, huile d’olive, aneth) ; le feuilleté au fromage Vita banitsa ; le pain rond Pitka ; les légumes marinés Tsarska tourchiya ; la soupe de haricots blancs Bob chorba ; les poivrons farcis ; les brochettes ; la Kebapcheta (viande hachée, sel, poivre, thé de cumin) ; et la Kufteta (viande hachée, oignon, œuf, tranche de pain, persil, poivre, sarriette, sel, cumin).

Il existe différentes cuisines dessinant la Bulgarie :

  • la cuisine des Thraces : plats préparés dans des cocottes en terre cuite (gyuvetch en bulgare) comme la Banitza au riz, la Bourniya (choucroute au riz ou aux épinards), les Haricots à la choucroute, les Crêpes, et la Trahana (semoule au lait caillé),
  • la cuisine des Rhodopes : le Patanik (mets à base de pomme de terre), le Klin (feuilleté au fromage), le Tchevermé (agneau ou mouton à la broche), les Haricots de Smilyan, le Katchamak (polenta),
  • la cuisine de Pirin : la Banski starets (saucisse épicée), la Kapama (choucroute et viande), la Tchomlek (viande et pommes de terre), le Kavarma (plat à base de viande), la Katino meze (viande et champignons), la Pastarma (viande sèche), le Sarmi (feuilles de choux ou de vigne farcies).

 

Autour de ces mets, des festivités les mettent en valeur :

  • la « table variée en visite dans ma ville », un festival culinaire recueillant des recettes authentiques,
  • la « fête de la banitsa », un concours de la meilleure banitsa en mai,
  • la « fête du soudzhuk » pour faire connaître cette saucisse sèche épicée et ses applications culinaires à la fin du mois de mai,
  • la « fête du yaourt » avec une dégustation de yaourts et de produits laitiers maison en juin,
  • la « fête de la cerise » avec dégustation des différentes variétés et une découverte de produits à base de cerises (confitures, compotes, pâtisseries) en juin,
  • la « fête du zelnik de Rila » avec un concours du feuilleté à la choucroute ainsi qu’une dégustation au mois de juin,
  • la « fête de l’abricot » avec une dégustation de fruits et de rakiya d’abricots (eau de vie) en juillet,
  • la « mer de vin » avec une dégustation de vins en août,
  • le « festival international du miel » avec dégustation de miels et de produits apicoles du monde entier à la fin du mois d’août,
  • la « fête de la pomme de terre » où l’on peut goûter des plats à base de pommes de terres, cela accompagné d’un programme folklorique en novembre,
  • la « fête du potiron » avec préparations du Tikvenik (feuilleté au potiron), confitures, crèmes, desserts en novembre.

 

Ainsi, la Bulgarie est terre d’émerveillement gustatif.

0 Commentaires

Soyez les premiers à laisser vos commentaires !

Connectez-vous, s'enregistrer ou laisser directement votre commentaire


A la 50ème édition de La Quinzaine des Réalisateurs, le jeune serbe Ognjen GLAVONIć figure au programme pour la première mondiale de son film Teret (The Load), un film explorant les zones d’ombres du régime Milošević en pleine guerre du Kosovo.
En savoir +

La Serbie à Cannes avec « Teret » d’Ognjen GLAVONIć

Voir l'actualité suivante

 Nombreuses sont les festivités dans les Balkans. Voici donc une énumération des fameux festivals où vous y serez certainement un jour !

En savoir +

Festivals en Bulgarie, Roumanie et Serbie

End of the news

janvier février mars avril mai juin juillet août septembre novembre octobre décembre lundi mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche Séjours à la mer Séjours Bien-être La Rando Week-ends Autotours Voyage Groupes Louer une voiture Guides & Excursions Voyage Sur Mesure La Rando Séjours Bien-être Voyages Combinés Week-ends Séjours à la mer En cours de traitement En Attente de Paiement Payé Annulé/ paiement échoué Paiement partiel Confirmé Statut non défini Tél. Contact Evènement local de faible importance touristique internationale. Evènement régional ou national qui présente un certain intérêt pour le public étranger. Evènement thématique qui s'adresse à un public en particulier. Peut intéresser un grand nombre d'entre vous. Evènement national ou international de grande importance. Participation conseillée, à inclure dans votre programme. Evènement majeur, d'importance internationale. Participation fortement conseillée !
Please make sure that you've chosen an offer to be modified.
Please make sure that you've chosen an offer to be canceled.