Dans son existence séculaire, le peuple bulgare a créé d'une manière harmonieuse un système de fêtes populaires. Il est composé de quatre grands cycles selon le calendrier agricole et le changement des saisons. Koleda est la plus grande des fêtes de l'hiver, appelée aussi kolada, grande koleda, bozhik, bozhitch selon les régions. Koleda puise son origine du mot latin calendae, ce qui signifiait chez les Romains le premier jour du mois, qui est lié avec la nouvelle lune. Le mot koleda est connu dans toutes les langues slaves : russe, biélorusse, ukraïnien, polonais, tchèque, slovaque, serbe, croate. La Bulgarie célèbre Noël le 25 décembre d'après le calendrier grégorien, alors que d'autres pays slaves tels que la Macédoine, Monténégro, Serbie, Russie et autres suivent le calendrier julien à la date du 07 janvier.
La première soirée est boudni vetcher jusqu'au minuit de Noël.
L'homme le plus âgé (ou la femme la plus âgée), passe avec l'encens (tamyan) dans toutes les pièces de la maison et dans les bâtiments annexes. Cela a un but préventif et de purification. Le feu est fait avec des bûches de poirier, de chêne ou de hêtre.
Le repas est frugal, végétarien, sans aucune graisse animale, parce que c'est le dernier jour du carême et pris en famille de bonne heure le 24 décembre pour que "les moissons soient précoces".
A minuit commence koleda. Le matin avant Noël (malka koleda) on prépare plusieurs pains. Le pain le plus important est celui consacré à la fête appelée bogova pita (bogovitza, kolashki kolak, budnyak, svetetz etc...selon la région). Il est rond avec les formes en pâte de prédominance solaires (croix, rosaces, cercles, etc.) il y a aussi des fleurs et des oiseaux. Dans certaines régions de la Bulgarie de l'ouest, Tryavna, Région de Plovdiv et Makedoniya, on y insère une pièce en argent.
Les petits fêtards de Noël (malkite koledari), en groupes de trois-quatre enfants entre 8 et 12 ans, bien habillés, munis d'un petit bâton et d'un petit sac sur l'épaule, passent de maison en maison (ils ne chantent pas et ne récitent pas) et des kravaïtcheta leurs sont offerts (petits pains préparés avec des noix et des fruits secs). En Bulgarie de l'ouest, les kravaï ont la forme d'un fer à cheval.
Pour les fêtards de Noël, appelés Koledari, les jeunes filles préparent les pains speciaux tressés ou avec un trou. Elles confectionnent un kravaï (pain) pour leur koledar favori avec des décorations complementaires de noix, pruneaux secs, zdravetz (feuille de geranium), etc.
Les koledari sont des hommes : célibataires, des jeunes ou jeunes mariés. Après s'être réunis une dizaine de jours avant pour étudier les chants traditionnels et choisir leur meneur (stanenik, tchetnik, marmaren, koudabashiya, koledarski tzar), ils vont dans les maisons de minuit au petit matin dans des habits de fête avec un bouquet (kitka) sur leur chapeau (kalpak). Ils chantent des chansons rituelles de bonheur et de santé.
Avant de quitter la maison, le chef du groupe prononce la bénediction (blajenka). C'est une déclamation traditionnelle très longue, avec beaucoup d'humour, au rythme très rapide.
Elle se termine toujours avec un vœu : "Колко звезди по небето, толкоз здраве в тази къща!" (Avoir autant de bonheur dans cette maison qu'il y a d'étoiles dans le ciel).
Le surplus des cadeaux est revendu et offert aux pauvres, à l'église ou à la bibliothèque municipale (tchitalishte).
Le 25 décembre, le repas est plus riche, les plats sont à base de porc ou de dinde.
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