Le dimanche gras, jour du pardon, est fêté sept semaines avant les Pâques orthodoxes et une semaine après Mesni zagovezni (jour où la viande est autorisée).
C'est la fête qui marque le début du carême le plus long de l'année.
Le repas du soir est un rituel.
Selon la tradition, on prépare une banitsa au fromage, des œufs durs et du halva (dessert à base de semoule de blé, sucre ou miel, beurre et crème de sésame) aux noix.
Les enfants et leurs familles rendent visite aux parents. Les jeunes demandent le pardon aux plus anciens.
Mais la coutume la plus marquante du côté de la tradition païenne est l'allumage de feux, autour desquels on chante et danse.
Le jour de la fête de sirni zagovezni, on pratique également les jeux de masques (koukeri).
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