La cave Osmar, fondé en 1999, perdure les traditions locales ancestrales, si on en croit les légendes, dans la production du fameux vin à base de plantes médicinales et de fruits, appelé „pelin“. Par conséquent, c‘est le meilleur endroit pour déguster cette spécialité régionale lors d‘une visite et voir le processus de production du pelin. Certains secrets ne sont jamais révélés, mais cela fait partie du charme de ce vin.
La cave, installée sur quelques 11 000 m², utilise plus de 30 plantes et fruits dans la production de son vin qui peut être blanc ou rouge. Les tonneaux de 5 tonnes sont remplis par 3 tonnes de raisins, puis sont ajoutés des pommes, des coings et des plantes médicinales jusqu‘à deux-tiers de la capacité du tonneau. Le reste est réservé au vin qui est ajouté à la fin. Le type de production finale, dépendra du vin, blanc ou rouge, que l‘on va ajouter dans le tonneau. Le mélange du raisin, des fruits, des plantes et du vin dure 45 jours et à croire les locaux si l‘hiver a repris ses droits dehors, l‘élixir sera encore meilleur.
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