Ces gorges, taillées dans le calcaire jurassique par la rivière Oltet, sont classées depuis 2000 comme réserve naturelle du fait de leur intérêt géologique et esthétique.
Les falaises de plusieurs dizaines de mètres de hauteurs donnent l'impression d'un autre monde sur cette petite route creusée dans la roche. La formation de ces gorges est typique de la poussée d'un anticlinal (ou colline) sur le cour d'une rivière. La force érosive de celle-ci étant plus forte que la poussée terrestre, le tracé de la rivière reste identique tandis que l'anticlinal est entaillé.