La cantina Osmar, fondata nel 1999, continua la tradizione locale ancestrale, se crediamo alle leggende, nella produzione del famoso vino prodotto da erbe medicinali e frutta, chiamato "pelin". Di conseguenza, è il posto migliore per assaggiare questa specialità regionale durante una visita e vedere il processo di produzione del Pelin. Alcuni segreti rimangono nascosti, ma questo fa parte del fascino del vino.
La cantina, installata su circa 11 000 mq, utilizza più di 30 piante e frutti nella produzione del suo vino che può essere bianco o rosso. Le botti di 5 tonnellate ognuna, sono riempite di 3 tonnellate d’uva, e successivamente si aggiungono mele, mele cotogne e piante medicinali fino a due terzi della capacità della botte. Il resto è riservato al vino che si aggiunge alla fine. Il tipo di produzione finale dipenderà dal vino, bianco o rosso, che si aggiungerà nella botte. La miscela d’uva, frutta, piante e vino dura 45 giorni e se crediamo alla gente locale, se l'inverno riprende forza fuori, l'elisir sarà migliore.
Bulgaria
Osmar